Sartén de hierro Carbone Plus Lionesa De BuyerPeçaessencial numa cozinha profissional, oFrigideira de ferro Carbone Plus Lionesa De BuyerÉ uma frigideira de aço carbono com a qual cozinharámuito eficiente.Graças aoexcelente retenção e distribuição do calor do ferro, é uma panela perfeita paracozinhar a altas temperaturas, selando rapidamente os alimentos e retendo todo o seu sabor.O seudesign de mesa, com saia alta, larga e curva, sem ângulos, éperfeito para agilizar serviços no ambiente profissional, pois permite que os alimentos deslizem facilmente da panela para o prato ou tabuleiro.As frigideiras De Buyer em aço carbono (ferro) caracterizam-se por:Feito à mão em ferro.Sem utilizar produtos químicos ou revestimentos estranhos nem metais pesados,Com o uso, adquirem uma patine que os torna antiaderente naturalmente.Ideais tanto para dourar ou assar carnes, como para saltear legumes ou fazer ovos estrelados.Adequado para todas as fontes de calor, incluindo indução.podem ser colocados no forno (podem ir ao forno a 200°C durante dez minutos).É uma panela pesada que lhe devolve este peso com sabor e vai durar!vida!Qual a diferença entre as panelas Mineral B e Carbone Plus De Buyer?Panelas Carbone PlusNão tratado com cera de abelha natural, entãosaem de fábrica sem a camada que os protegeaté receber.As panelas Mineral B recebem este tratamento (é aplicada uma camada de cera de abelha na fábrica aos minerais).Panelas de ferro Carbone PlusSão peças para uso profissional e muito intensivo..Quando utilizados constantemente, esta utilização é suficiente para os curar de forma natural e em muito pouco tempo.Eles sãoconcebido para agilizar e facilitar o trabalhoao empratar, durante os serviçosem cozinhas profissionais. Como pode ver, para além do design, a principal diferença está no tratamento com cera de abelha que não se aplica a estas panelas e que possuem as, especialmente desenhadas para um melhor aproveitamento na cozinha de casa.Como curar a sua frigideira Carbone Plus De BuyerSe adquirir a frigideira De Buyer Carbone Plus para uso profissional, não é necessário fazer qualquer cura, pois o uso constante e intensivo é suficiente para a curar e criar a patine que lhe confere o seu antiaderente natural.Caso a panela sejapara uso doméstico, É aconselhável realizar uma dupla cura, da seguinte forma:Lave suavemente a panela com uma esponja macia e um pouco de sabão e seque bem.Coloque uma quantidade generosa de cascas de batata na frigideira e cubra-as com água.Acenda o lume na potência média e deixe a água ferver durante aproximadamente 15-20 minutos.Isto dar-lhe-á o componente orgânico que não tem ao não utilizar o tratamento com cera de abelha.Retire cuidadosamente a pele de batata e a água; Limpe a panela com água e seque bem.Coloque óleo vegetal na panela e aqueça em lume médio até ficar bem quente, até molhar e deixe ao lume durante cerca de 5 a 10 minutos.Quando estiver, retire a panela do lume e retire o óleo.Tenha cuidado para não se queimar, espalhe o óleo que ficou na panela por toda a superfície interior para evitar que enferruje.Nota:Ao não utilizar o tratamento de fábrica com cera de abelha natural, a frigideira Carbone Plus pode ser afetada pela humidade ambiente, apresentando ferrugem em algum ponto.Este não é um defeito da panela, mas é algo inerente ao próprio material com que é feita (ferro quase 100%) e pode ser facilmente resolvida.Características:Frigideira em aço carbono (composição: 99% ferro + 1% carbono).Sem tratamento natural de cera de abelha.Frigideira para uso profissional e uso muito intensivo.Design de corte largo, saia alta, larga e curva, sem ângulos.Permite que os alimentos deslizem facilmente da panela para o prato ou tabuleiro.Pega auxiliar de fixação em ferro nas panelas de 32, 36, 40 e 50 cm.Cabo de ferro rebitado.Revestimento do cabo em resina epóxi.Adequado para todos os fogões, incluindo indução.Adequado para forno com limitações.Máximo durante 10 minutos e à temperatura não superior a 200°C.Excelente retenção e distribuição de calor.Frigideira ideal para dourar, estufar, marcar, selar, fritar e assar.Lave sempre à mão e seque imediatamente.Não é adequado para a máquina de lavar louça.Não deixe de molho.Aplique uma camada de óleo antes de guardar para evitar a ocorrência de ferrugem.Porque gostamos da frigideira de ferro Caro comprador Lionesa Carbone PlusÉ uma frigideira perfeita para uma utilização muito intensiva, indicada para profissionais.É ideal para cozinhar a altas temperaturas de forma muito eficiente.O ferro tem uma grande retenção de calor e proporciona uma excelente distribuição da temperatura.É a irmã profissional do Mineral B. Igualmente maravilhosa, mas mais sofrida.MediçõesDiâmetro superiorComprimento totalAlturaPesoDiâmetro da base18cm35,1 cm3cm890g12cm20cm36,8 cm3,2 cm1,03kg14cm22cm42cm4cm1,24kg15,5cm24cm44cm3,5 cm1,31kg17,5cm26cm48,5cm4cm1,93kg18,5cm28cm50,5cm4cm2,1kg20cm30cm54cm4,2 cm2,35kg21,5cm32 cm (com pega)60cm4,5cm2,71kg23cm36 cm (com pega)69,5cm4,5cm3,5kg26cm40 cm (com pega)73cm5,3 cm4,11kg30cm50cm (com pega)91cm5,7 cm6,13kg41cmCoisas que é importante saber sobre as frigideiras Carbone Plus De BuyerAs De Buyer são panelas fabricado em França, e os únicos que existem com um certificado de pureza do ferro superior a 99%.O melhor!São panelas de ferro, por isso podem enferrujar.Como evitá-lo?Evite o contacto prolongado com água, não deixe secar ao ar: basta, após a lavagem, secar com um pano.Se quiser, pode deixá-los novamente em lume brando durante alguns minutos para que percam completamente a humidade enquanto acabou de fazer a cozinha (é um truque muito fácil de seguir e muito útil).Se os vai deixar por muitos dias sem uso, pode aplicar um pouco de óleo e espalhá-lo na superfície com papel de cozinha, mas nada é fundamental.Se ainda não é chef profissional, antes da primeira utilização, é muito interessante curá-los (indicações de como fazer mais alto).Tem uma panela para a vida!Pode esfregá-lo com uma esponja macia ou lavá-lo com canções de embalar se precisar de retirar a comida, nada acontecerá à frigideira!(não há antiaderente que possa danificar).Podem ficar pretos, igualmente ou em pedaços.Não se preocupe, pois como mais preto o vai acompanhar melhor.Se aparecerem manchas de ferrugem, passe um papel de cozinha com óleo e verá como sai magicamente.Se a parte enferrujada for maior, passe as canções de embalar sem medo. Nada lhe acontecerá; É uma frigideira toda de ferro: por baixo da camada de ferro, há mais ferro.Se teve de o raspar com canções de embalar ou simplesmente se quiser, pode fazer a cura novamente, mas não é nada essencial que o faça.Miravia
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